ঢাকা, বুধবার, ১৬ জানুয়ারি ২০১৯, ৩ মাঘ ১৪২৫

কফি ও আপনার স্বাস্থ্য

২০১৪ নভেম্বর ০৩ ১২:২৩:৪৮
কফি ও আপনার স্বাস্থ্য

অনেক বছর থেকেই পৃথিবীর বিভিন্ন অঞ্চলে মানুষের মাঝে কফি পানের প্রবণতা বিদ্যমান এবং দিনে দিনে কফি পানকারী মানুষের সংখ্যা বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং বাংলাদেশেও আজকাল বহু মানুষ বাড়িতে কর্মক্ষেত্রে বা শুধুমাত্র বিনোদনের সময়ও কফি পান করছেন। এদের কেউ কেউ নিয়মিত কফিপায়ী। কেউ কেউ আবার মাঝে মাঝে কফি পান করে থাকেন।

কফি গাছের বিচি, কফি বীনকে গুঁড়া করে ব্যবহারযোগ্য কফি তৈরি করা হয়। তবে এই গুঁড়ার বহু রকম হতে পারে। যেমন- মিহি, দানাদার ইত্যাদি। এই গুলো দিয়ে তৈরি কফিও বিভিন্ন রকম হতে পারে- গরম, ঠাণ্ডা, বরফীকৃত ইত্যাদি।

কফি প্রধাণত উষ্ণতা প্রদান করে বা মনকে চাঙ্গা করে। এটি মানসিক ও শারীরিকভাবে শক্তিকারকও হতে পারে। সাম্প্রতিক বৈজ্ঞানিক গবেষণায় আরও কিছু চমকপ্রদ তথ্য পাওয়া গিয়েছে, যা নিম্নে বর্ণিত হলো-

১। কফি পান আপনাকে স্মার্ট করতে পারে :

কফি আপনাকে শুধু চাঙ্গা করবে তাই নয়, আপনার বুদ্ধিকেও কিছুটা শাণিত করতে পারে। কফির উপাদান ক্যাফেইন মনোউদ্দিপক দ্রব্য, যা স্নায়ুবিক কর্মকাণ্ডকে ত্বরান্বিত করতে পারে। নিয়মিত কফি পানে মানসিক অবস্থার উন্নতি হতে পারে। মনোসংবেদনশীলতা বাড়তে পারে, স্মৃতি শক্তির উন্নতি হতে পারে এবং সামগ্রিকভাবে গঠনমূলক মনোভাব তৈরিতে সহায়ক হতে পারে।

২। ধরন-২ ডায়াবেটিসে ঝুঁকি কমাতে পারে কফি :

ধরন-২ ডায়াবেটিস ১টি জিনগত ও জীবনযাপন সংক্রান্ত ত্রুটির রোগ যা গত কয়েক দশকে ১০ গুণেরও বেশি হারে বৃদ্ধি পেয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে নিয়মিত কফি পানকারীদের মধ্যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হবার হার কম (২৩%-৬৭% ঝুঁকি কমার তথ্য পাওয়া গিয়েছে)। একটি ব্যাপকভিত্তিক গবেষণায় দেখা গিয়েছে প্রতি কাফ কফি পানে ধরন-২ ডায়াবেটিস হবার ঝুঁকি ৭ শতাংশ কমতে পারে। অতএব এ কথাটি সহজেই বলা যায় যত বেশি কাফ কফি পান করবেন ডায়াবেটিসের ঝুঁকি তত কমতে থাকবে।

৩। কফি হাট এ্যাটাকসহ অন্যান্য হৃদ রোগের ঝুঁকি কমায় :

কফি পান হার্ট এ্যাটাক ও হার্ট এ্যাটাকের কারণে মৃত্যুর হার কমাতে পারে এমন তথ্য পাওয়া গিয়েছে অনেক গবেষণায়। ১৫ বছর ব্যাপী ৪১,০০০ (একচল্লিশ হাজার) মহিলার অংশগ্রহণে পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে প্রত্যহ ৩ কাপ করে কফি পান হার্ট এ্যাটাকের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে সক্ষম। পুরুষদের ক্ষেত্রেও অনুরূপ তথ্য পাওয়া গিয়েছে। কফিতে ক্ল্যাভনয়েড নামক শক্তিশালী এন্টিঅক্সিডেন্ট আছে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

৪। কফি রক্তের কলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে, রক্তনালীর কার্যকারীতা বৃদ্ধি করতে এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখতে সহায়তা করে :

চা বা চকোলেটের চেয়ে কফিতে অধিক পরিমাণে ক্যাফেইন থাকে। এ ক্যাফেইন রক্তের এলডিএল (ক্ষতিকারক কলেস্টেরল) কমাতে এবং এইচডিএল (উপকারী কলেস্টেরল) বৃদ্ধি করতে ভূমিকা রাখে। এ দু’টির অস্বাভাবিক উপস্থিতি রক্তনালীকে সরু করে (ব্লক) যা এর দূরবর্তী অংশে রক্ত সরবরাহে বাধা সৃষ্টি করবে। এর ফল স্বরূপ হার্ট এ্যাটাক, স্ট্রোক বা পেরিফেরাল ভাস্কুলার ডিজিজ হতে পারে। যারা এ সবের ঝুঁকিতে আছেন তাদের প্রত্যহ ৪ কাপ কালো কফি পান খুবই উপকারী হবে।

৫। কফি মেটাবলিক সিন্ড্র্রোমের ঝুঁকি কমায় :

মেটাবলিক সিন্ড্রোম বলতে বহিঃস্থুলতা (অতিরিক্ত কোমরের মাপ) ইনসুলিন রেজিস্ট্রান্স উচ্চ রক্তচাপ গ্লুকোজ অসহিষ্ণুতাকে বুঝাই। এর যে কোনো একটি বা সমন্বিত ভাবে হৃদরোগ, স্ট্রোক বা অন্যান্য কার্ডিও ভাস্কুলার রোগ ঘটাতে পারে। নিয়মিত কফি পানে রক্তের কলেস্টেরলের উন্নতি, দৈহিক কাঠামোর উন্নতি ফলোস্রুতিতে মেটাবলিক সিন্ড্রোমের উন্নতি ঘটতে পারে।

৬। কফি আলঝেইমার্স ও পারকিনসন রোগের ঝুঁকি কমায় :

যৌবনকালে কফি পানে শুধু স্মার্টনেস বৃদ্ধি করে তাই নয়, বৃদ্ধ বয়সেও কফি পান মস্তিস্কের কার্যকারিতা সংরক্ষণে ভূমিকা রাখতে পারে। বৃদ্ধ বয়সে মস্তিস্কে স্নায়ুকোষের সংখ্যা কমে যাবার কারণে স্মৃতি শক্তি লোপ পেতে থাকে, আলঝেইমার্স রোগ হয়। বিভিন্ন দেশের গবেষণায় দেখা গেছে নিয়মিত কফি পানে আলঝেইমার্স, স্মৃতি শক্তি লোপ পাওয়া এবং পারকিনসনিজম রোগের ঝুঁকি ৬০ শতাংশ কমতে পারে। শুধু পারকিনসনিজম হবার ঝুঁকি কমে ২৩-৬০ শতাংশ।

৭। ঘর্ষণযুক্ত পিত্তথলির পাথর হবার হার কমায় কফি : হার্ভাট স্কুল ওব পাবলিক হ্যালথ্ একটি গবেষণায় পেয়েছে, যে সব ভদ্র মহিলা দিনে ৩ কাপের মতো কফি পান করেন তাদের ঘর্ষণযুক্ত পিত্তথলির পাথর হবার ঝুঁকি অনেকাংশে কমে যায়।

৮। কফি খাদ্যের বিপাকীয় কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করে :

কফি নিয়মিতভাবে খাদ্যের বিপাকীয় ক্রিয়ায় প্রভাব বিস্তার করে এবং যাদের হজমজনিত সমস্যা আছে তাদের জন্য কফি উপকারী। বিশেষ করে যাদের দিনে কয়েকবার মল ত্যাগ করার প্রয়োজন হয়ে পড়ে, তাদের ক্ষেত্রে কফি পান অতি দ্রুত দৃশ্যমান উন্নতি ঘটাতে পারে।

৯। কিছু কিছু ক্যান্সার হবার ঝুঁকিও কমাতে পারে কফি :

বর্তমান বিশ্বে ক্যান্সার আতঙ্কজনক হারে বিরাজ করছে। অঞ্চল ভেদে বিভিন্ন অঙ্গপ্রতঙ্গের ক্যান্সারে আক্রান্ত হয়ে মৃত্যুবরণ করছে এবং অনেকগুলো ক্যান্সারের তেমন কোনো প্রতিরোধ ব্যবস্থা আমাদের জানা নেই। এর মধ্যেও কিছুটা আলো ছড়াতে পারে নিয়মিত কফি পান। গবেষণায় দেখা গেছে কফিপায়ীদের মধ্যে কোলন ক্যান্সার হবার ঝুঁকি যারা কফি পান করে না তাদের তুলনায় চার ভাগের এক ভাগ। নিয়মিত কফি পান ফুসফুস, প্রোস্টেট, স্টোন, জরায়ু, যকৃৎ, পাকস্থলী এবং অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার হবার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। সবচেয়ে উপকৃত হবেন ত্বকের ক্যান্সারের ঝুঁকিতে বসবাসকারী জনগণ (প্রান্তীয় অঞ্চলের জনগণ)।

১০। কফি দন্ত স্বাস্থ্য সহায়ক :

সুন্দর দাঁতের সুন্দর হাসি সবার ভাল লাগে, কিন্তু দাঁত ক্ষয়ে যাওয়ায় এখানে বাধাস্বরূপ। নিয়মিত কফি পান (রোস্টেট কফি) এই ক্ষেত্রে বিশেষ ভূমিকা রাখতে পারে।

১১। কফি মাথা ব্যথা প্রতিরোধ বা সারাতে পারে :

আমার মনে হয় এই তথ্যটি অনেকেরই জানা যে, মাথা ব্যথা করলে কফি পানে তা সেরে যায়। যে কোনো ধরনের মাথা ব্যথা হলে কফি পান করলে উপকার পাওয়া যেতে পারে। মাথা ব্যথার সময় রক্তনালী প্রসারিত হয়, কফির ক্যাফেইন সংকুচিত হতে সহায়তা করে। যার ফলশ্রুতিতে মাথা ব্যথা কমে।

১২। কফি পান সুগঠিত ও সবল মাংশপেশি অর্জনে সহায়ক হতে পারে :

মাংশপেশির সঠিক গঠন অর্জন করা ও তা বজায় রাখার জন্য কোষীয় ডিএন- এর প্রভাব ব্যাপক। যারা নিয়মিত শারীরিক শ্রম বা ব্যায়াম করেন তাদের ক্ষেত্রে ডিএনের এ ভূমিকাকে প্রভাবিত করতে পারে কফির ক্যাফেইন। আরো মজার ব্যাপার হলো- ক্যাফেইনের এ প্রভাবটি সহসাই দৃশ্যমান হয়।

১৩। কফি পানে মৃত্যুর সামগ্রিক ঝুঁকি কমে :

পৃথিবীর বিভিন্ন জনগোষ্ঠীতে পরিচালিত গবেষণায় দেখা গেছে যে, নিয়মিত কফি পানে সামগ্রিক মৃত্যু ঝুঁকি কমপক্ষে ৫ শতাংশ কমতে পারে। ৪ লাখ বিভিন্ন বয়সী মানুষের ওপর ১৪ বছর ব্যাপী পরিচালিত গবেষণায় পাওয়া গেছে যে, কফিপায়ীদের মৃত্যু ঝুঁকি কম। যারা দিনে ২-৩ কাপ কফি পান করেন তাদের ১০ শতাংশ এবং যারা ৪-৫ কাপ কফি পান করেন তাদের ১৪ শতাংশ মৃত্যু ঝুঁকি কমে। গড় ৬ কাফ বা ততোধিক কাপ কফি পানে আরও ১০ শতাংশ মৃত্যু ঝুঁকি কমতে পারে। মহিলারা কফি পানে আরও বেশি উপকৃত হবে (গর্ভাবস্থায় বাদে)।

লেখক

ডা. শাহজাদা সেলিম

এমবিবিএস, এমডি (এন্ডোক্রাইনোলজি ও মেটাবলিজম)

এমএসিই (ইউএসএ)

হরমোন ও ডায়াবেটিস বিশেষজ্ঞ

শহীদ সোহরাওয়ার্দী মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল

কমফোর্ট ডক্টরস্ চেম্বার

১৬৫-১৬৬, গ্রীনরোড, ঢাকা

পাঠকের মতামত:

SMS Alert

সুস্বাস্থ্য প্রতিদিন এর সর্বশেষ খবর

সুস্বাস্থ্য প্রতিদিন - এর সব খবর



রে


রে